Рубінова проба.

Рубінова проба.

Фізіологічна проба за Рубіновим пов"язана з тим, що обстежуваному пропонують розжувати одне ядро горіха вагою 800 мг з визначеного боку до появи рефлексу ковтання, а потім виплюнути розжовану масу в лоток. Подальшу обробку маси проводять за Гельманом. Установлено, що середня тривалість розжовування одного ядра горіха масою 800 мг у нормі дорівнює 14 с, а залишок у ситі рівний 0. За наявності залишку маси в ситі відсоток втрати ефективності жування вираховується так, як запропоновано В.Є.Гельманом, тобто маса горіха відноситься до маси залишку в ситі як 100:Х. У разі ускладненого розжовування ядра горіха І.С.Рубінов рекомендує використовувати для проби сухарі, час жування сухаря до появи рефлексу ковтання дорівнює в середньому 8 с. При цьому слід вказати, що розжовування сухаря зумовлює комплекс рухових та секреторних рефлексів, а це сприяє кращому формуванню харчового комка.