Величина пластической деформации образца при его разрушении, называется пластичностью материала.

Пластичность определяют путем проведения от точки разрушения линии, параллельной прямолинейному участку диаграммы растяжение-деформация. Значение по оси деформации от нулевой точки до точки, в которой эта линия пересечет ось деформации, и будет мерой вязкости материала. Часто ее используют для обозначения процентного удлинения материала.